Wildschwein
Kurzgebratenes Wildschwein
Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Kurz und scharf anbraten. Mit Zwiebeln und Kräutern anrichten.
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Aus der Wildkammer
Wildrezepte
Entdecken Sie köstliche Rezepte mit Reh und Wildschwein – mit Zutatenliste, Anleitung und Tipps aus der Praxis.
Wildschwein
Reh
Rehmedaillons mit Preiselbeeren
Rehlende mit Salz und Pfeffer würzen. In Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun scharf anbraten. Zwiebel würfeln und im…
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Reh
Rehragout mit Maronen
Fleisch scharf anbraten. Schalotten glasig dünsten. Mit Wein ablöschen. Maronen und Marmelade zugeben 1,5 Stunden köcheln lassen.
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Reh
Rehrücken im Speckmantel
Rücken mit einer Mischung aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreichen. Mit dünnen Speckstreifen umwickeln. Im…
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Reh
Rehrücken mit Kräuterkruste
Rücken mit Senf bestreichen. Kräutermischung aufpressen. Im Ofen bei 180 °C 45 Minuten garen.
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Wildschwein
Spareribs vom Wildschwein
Ribs mit der Sauce marinieren. Bei 160 °C etwa 2 Stunden garen. Zum Schluss kurz karamellisieren.
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Wildschwein
Wildschwein-Curry mit Ananas
Fleisch anbraten. Currypaste zugeben. Mit Kokosmilch ablöschen. Ananas und Chili zugeben. 20 Minuten köcheln.
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Wildschwein
Wildschwein-Lendenfilet
Filet in Medaillons schneiden. Sorgfältig anbraten. Mit Preiselbeeren anrichten.
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Wildschwein
Wildschweinbraten
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem scharfen Messer kleine Taschen ins…
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Wildschwein
Wildschweinbraten mit Bier
Fleisch anbraten. Gemüse hinzufügen. Mit Bier ablöschen. 3 Stunden schmoren.
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Wildschwein
Wildschweingulasch
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kräftig anbraten. Zwiebeln, Paprika und Karotten würfeln und zum Fleisch geben. Mit…
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Wildschwein
Wildschweinrücken
Rücken in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Schalotten anschwitzen,…
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