Rehrücken im Speckmantel

• 1 Rehrücken (ca. 800 g)
• 100 g durchwachsener Speck
• 2 EL Senf
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• Rosmarin

Zubereitung

1. Rücken mit einer Mischung aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreichen.
2. Mit dünnen Speckstreifen umwickeln.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten garen.