Wildschweinbraten

Zutaten

• 1,5 kg Wildschweinkeule
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Brühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. Mit einem scharfen Messer kleine Taschen ins Fleisch schneiden und mit Knoblauch und Rosmarin spicken.
4. Im Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
5. Mit Rotwein und Brühe angießen und im Ofen bei 160 °C ca. 3 Stunden schmoren.